Description
Ottenuto esclusivamente da uve raccolte in surmaturità diverse settimane dopo la vendemmia classica. Al naso esprime sentori confitati di marmellata d’arancia amara, cera d’api e idrocarburi nobili. Al palato rivela un equilibrio celestiale tra il residuo zuccherino e la tagliente acidità. Vinificazione: Classificazione ufficiale “Vendanges Tardives” (Raccolta Tardiva). Fermentazione interrotta spontaneamente al raggiungimento del perfetto equilibrio alcol/zuccheri.
About Domaine Fernand Engel
Domaine Fernand Engel è un’azienda famigliare, con 3 generazioni di viticoltori. Il Domaine produce esclusivamente vino biologico proveniente dai loro vigneti (in tutto 40 ha in sei villaggi). Il suolo è un misto fra pietra calcare, pietra arenaria, granito e marna.
Dopo la fermentazione i vini sono lasciati sui lieviti per qualche mese per sviluppare altri aromi. I vini dei vigneti speciali e il Grand Cru vi rimangono anche per un anno.
