Description
Grande vino da collezione nato da un’accurata vinificazione d’élite denominata “Renaissance”. Il Sylvaner viene qui sublimato, guadagnando una consistenza grassa, avvolgente e note complessi di evoluzione terziaria, mantenendo intatta la sua freschezza minerale. Vinificazione: Linea d’autore “Renaissance”. Le uve subiscono un protocollo di vinificazione speciale con sosta prolungata in cantina per stimolare la complessità e la longevità.
About Domaine Fernand Engel
Domaine Fernand Engel è un’azienda famigliare, con 3 generazioni di viticoltori. Il Domaine produce esclusivamente vino biologico proveniente dai loro vigneti (in tutto 40 ha in sei villaggi). Il suolo è un misto fra pietra calcare, pietra arenaria, granito e marna.
Dopo la fermentazione i vini sono lasciati sui lieviti per qualche mese per sviluppare altri aromi. I vini dei vigneti speciali e il Grand Cru vi rimangono anche per un anno.
