Description
L’élite assoluta dell’Alsazia, nata dal celebre terroir composto da graniti del Praelatenberg. Un vino monumentale, dotato di una verticalità pietrosa e di una purezza cristallina eccezionale. La complessità agrumata e la scia salina finale non hanno eguali. Straordinario potenziale di evoluzione. Vinificazione: Raccolta manuale rigorosa nel vigneto Grand Cru Praelatenberg. Pressatura pneumatica lunghissima e fermentazione naturale.
About Domaine Fernand Engel
Domaine Fernand Engel è un’azienda famigliare, con 3 generazioni di viticoltori. Il Domaine produce esclusivamente vino biologico proveniente dai loro vigneti (in tutto 40 ha in sei villaggi). Il suolo è un misto fra pietra calcare, pietra arenaria, granito e marna.
Dopo la fermentazione i vini sono lasciati sui lieviti per qualche mese per sviluppare altri aromi. I vini dei vigneti speciali e il Grand Cru vi rimangono anche per un anno.
