Champagne Demi-Sec

La storia di Champagne Lacroix inizia nel 1968, anno di fondazione del domaine da parte dei genitori di Anthony. Nel 1999, dopo gli studi viticoli, Anthony entra in azienda, affiancato poi nel 2006 dalla moglie Céline, incontrata al Lycée Viticole. Entrambi figli d'arte, Céline e Anthony fondono in questa realtà le tradizioni di due territori storici: la Vallée de l’Ardre (di cui Céline rappresenta la sesta generazione) e la Vallée de la Marne (seconda generazione per Anthony). Oggi l'azienda conta 13 ettari di viga distribuiti su 8 comuni differenti in un raggio di 25 km intorno a Montigny, estendendosi dalla Vallée de l’Ardre all'Aisne, fino alla Vallée de la Marne. Questa varietà di terroir consente la coltivazione dei tre vitigni cardine della regione, con una ripartizione fortemente legata all'identità territoriale: 70% Pinot Meunier (vitigno principe della Vallée de la Marne), 20% Pinot Noir e 10% Chardonnay. Da oltre 45 anni la maison aderisce con orgoglio alla carta dei Vignerons Indépendants, garantendo una filiera totalmente artigianale e autonoma (dalla lavorazione della vigna fino alla commercializzazione). Guidata da una profonda filosofia culinaria ed epicurea, la famiglia Lacroix pone una fortissima attenzione alla sostenibilità: il domaine applica i dettami della viticoltura ragionata ed è certificato HVE (Haute Valeur Environnementale) dal 2019.