Champagne Extra-Brut Blanc de Noirs
| Alcol | 12.5% |
|---|---|
| Classificazione | AOC |
| Colore | Bianco |
| Dimensione | 0.75l (Standard) |
| Dosaggio | Extra brut |
| Regione | Montagne de Reims |
| Nazione | Francia |
| Vitigni | Meunier, Pinot Noir |
| Annata | Sans année |
| Assemblaggio | Blanc de noirs |
| Vitigni % | 50% Pinot Noir, 50% Meunier |
Description
Uno Champagne solido, materico e strutturato, nato esclusivamente da vitigni a bacca nera. La sua caratteristica principale risiede nella spiccata verticalità e nella struttura monumentale, dove le note croccanti e la vinosità tipica dei piccoli frutti rossi del Pinot Noir e del Meunier si fondono con una spalla acida affilata ed una persistenza profonda e gessosa. Perfetto a tutto pasto e con piatti di buona struttura. Raccolta manuale in casse, selezione attenta dei grappoli e fermentazione parimenti gestita in tini di acciaio a temperatura controllata per unire la rotondità naturale dei vitigni neri alla massima pulizia espressiva.
About Champagne Etienne Chéré
È a sud della Côte des Blancs, a Courjeonnet, un piccolo villaggio ai margini delle paludi di Saint Gond, sulle colline del Petit Morin, che si estende la fattoria della famiglia Chéré.
Viticoltori di padre in figlio dalla fine del XIX secolo, i membri della famiglia si sono tramandati la passione per la vite e il vino con una costante attenzione per la qualità, il rispetto, la tradizione e le questioni ambientali. Etienne Chéré ha iniziato a commercializzare i suoi prodotti all'inizio degli anni '80.
Oggi sono i suoi tre figli che continuano a seguire le sue orme tenendo conto dell'impatto di pratiche che rispettano il suolo e la vite. In quest'ottica, l'azienda è certificata HVE (High Environmental Value) e VDC (Sustainable Viticulture in Champagne) dal 2018.
I vitigni del vigneto sono lo Chardonnay (60%: la varietà regina), il Meunier (20%) e il Pinot Nero (20%).
Le viti beneficiano generalmente di un clima oceanico moderato e di un clima continentale degradato.
Come viticoltori indipendenti la Maison produce i suoi Champagne utilizzando uve del terroir, la cui situazione geografica è favorevole alla maturazione della vite, che darà Cuvée eleganti e seducenti.
Gli champagne Chéré sono regolarmente ricompensati dalla Guida Hachette e dalla Revue du Vin de France,
