Description

Il capolavoro e la massima espressione della gamma. Un millesimato 2014 imponente, complesso e fiero del suo lungo passaggio in legno. Veste un colore oro antico profondo dai riflessi ramati e un perlage infinitesimale di rara aristocrazia. Il naso è un viaggio olfattivo emozionante: note evolute e ossidative controllate di mela cotogna, vaniglia, tabacco biondo, spezie orientali e caldi sentori di pasticceria e burro fuso. Al palato è denso, cremoso, quasi masticabile ma attraversato da una freschezza ancestrale che ne sostiene il peso. Un finale infinito e sapido per un vino da meditazione o piatti di alta cucina come astice o foie gras. Vinificazione: Selezione delle sole uve d’élite dell’annata 2014. La fermentazione e l’affinamento avvengono interamente in botti di rovere (fûts de chêne), seguiti da oltre un decennio di riposo sui lieviti nelle cantine della Maison per una complessità superlativa.

About Champagne Dom Bacchus
Lydie e Arnaud Billard, viticoltori e produttori di champagne, portano avanti l'attività di famiglia giunta alla quarta generazione e gestiscono 8 ettari di vigneti composti da 3 varietà di uve da champagne. Situata nella valle della Marna, vicino a Epernay, l'azienda gestisce 8 ettari di vigneti, nell'ambito della denominazione Champagne. I vigneti si trovano nel cuore della valle della Marna, nel piccolo borgo vinicolo di Reil, dove i vigneti della Champagne sono stati dichiarati Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO. La pressa Coquard, rinomata per la sua eccezionale estrazione del succo, e le nostre vasche in acciaio inox termoregolate permettono di produrre vini di qualità. Pertanto, degustando lo champagne, si può apprezzare il felice connubio tra l'agricoltura sostenibile dei vigneti esposti a sud e l'eccellenza delle attrezzature, a supporto di un'antica tradizione familiare. Gli Champagne sono stati riconosciuti per la loro eccellenza dalle guide (Hachette, Gault et Millau) e dal Concorso dei Viticoltori Indipendenti.