Champagne Blanc de noirs

Nel 1765, nel villaggio di Cumières, nacque Joseph Plateau, il primo della famiglia ad acquisire vigneti. Nonostante l'arduo lavoro richiesto dalla natura frammentata del terreno, Joseph si avventurò nel commercio del vino e fondò la "Maison Plateau". Iniziò così la storia vinicola della Maison Vadin-Plateau. Da questa prima generazione ne seguirono altre otto, ognuna delle quali portò con sé traguardi simbolici per la Maison: Rémy Plateau, la sesta generazione, creò il primo marchio, "Champagne Rémy Plateau"; sua figlia, Yvette Plateau, sposò Guy Vadin, che nel 1958 ribattezzò il marchio "Champagne Vadin-Plateau" e ne consolidò l'attuale status di produttore-vignaiolo acquisendo un torchio. Oggi, 300 anni dopo, Yann, nipote di Guy, contribuisce all'azienda di famiglia con la sua visione biologica della viticoltura. Ora, il testimone è passato ad Aurélie, la sorella minore, che continua a fondere tradizione e modernità, aggiungendo il suo tocco personale di originalità e femminilità. Il vigneto Champagne Vadin-Plateau, sviluppatosi nel corso delle generazioni, si estende oggi su sette ettari distribuiti in sette comuni, tutti scelti dagli enologi della famiglia per la loro particolare espressione: Aÿ, Pourcy, Hautvillers, Cumières, Damery, Venteuil, Château-Thierry. Situato esclusivamente su pendii esposti a sud e sud-est, il vigneto è coltivato con il 44% di Pinot Meunier, il 39% di Pinot Nero e il 17% di Chardonnay. Ogni appezzamento è stato acquisito in base alla sua idoneità al vitigno che la Maison desiderava coltivare. Lo Champagne Vadin-Plateau vanta quindi una gamma di aromi derivanti dai terroir, alcuni dei quali classificati come Premier Cru e Grand Cru.